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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬(áo )干(gàn )的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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