做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放(fàng )入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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