做法:春笋(sǔn )切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均(jun1 )匀稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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