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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬干的时候(hòu )加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅(guō )盖焖。 -
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