做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成(chéng )段。锅烧热,倒入2勺油,放(fàng )入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖(mèn )。 -
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